Muffin de chocolate y un nuevo proyecto

“Chi non risica, non rosica”, un refrán italiano que significa: si quieres conseguir tus objetivos levanta el culo y trabajar por ello ?.

Algunos ya sabrán que en un par de meses abriré mi primer negocio, un supermercado de productos a granel y productos veganos, en Avinguda de Mistral 62, una calle peatonal en el centro de Barcelona.
“Grans de la Terra” es un nuevo proyecto que hemos ido desarrollando en los últimos meses junto con mi socio Giuseppe, queriendo crear un espacio de venta bonito, cómodo, con excelentes productos, buenos precios y la posibilidad de comprar a peso y encontrar todo tipo de variedad.

Como todas las primeras veces hay algo de miedo y un poco de torpeza, ademas la realidad de un autonomo en este país es penosa y esto no ayuda, pero tenemos muchas ganas de conseguirlo y lo vamos a conseguir ?.
Como cocinero, tener a la mano todos estos productos, conocer su procedencia, poder aconsejar y experimentar con ellos va a ser muy interesante.
Por ahora no os cuento más, ya os ire informando por aquí o en la pagina de Facebook ?.

Esta semana he vuelto a preparar los pasteles de belém para los chicos del santuario Gaia, desde que tengo esta receta ya la he preparado como siete veces, todo un récord para mi que no suelo repetir a menudo, pero son fáciles de hacer, a todos les gustan y no paran de pedírmelos.
Este sábado también tenía el cumpleaños de un amiga, tocaba preparar el postre y
he quierido saciar un antojo que llevaba arrastrando desde hace semanas, unos ricos muffin de chocolate.

muffin-de-chocolate-con-frambuesa muffin-de-chocolate

Algunos los rellene con una crema de fresa, otros los comimos con mermelada de frambuesa y a todos les di un baño de chocolate fundido, riquísimos.

Receta: Vegana

Preparación: 30 minutos – Dosis por: 18 muffins

Ingredientes

300gr de harina para postres
140gr de purea de pera
100ml de aceite vegetal neutro
300ml de leche vegetal
2 cucharas de cacao amargo puro
24 gr (1 sobre y medio) de levadura en polvo
300gr de chocolate negro 50%
Avellanas, nueces o algún fruto seco para decorar

Preparaciones

1. Empezamos tamizando la harina junto al cacao y la levadura.

2. Batimos la purea de pera con el aceite y el azúcar, seguimos batiendo mientras unimos la leche y los secos (harina, cacao y levadura) hasta que todo este integrado.

3. Troceamos la mitad del chocolate negro, lo unimos a la masa y mezclamos.

4. Forramos los moldes con papel para muffin, y llenamos 3/4 con la masa.
Horneamos a 180º por 15 minutos, (vale la prueba palillo).

5. Deshacemos el restante chocolate al microondas y mojamos la cabeza del muffins, decorando con unos frutos secos troceados y a la nevera.
Buen postre. ?

 

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