Como preparar gnocchi caseros

En estos meses de verano tengo en casa a la mama, todo un placer ?, la casa siempre limpia y ordenada, y ademas me prepara gnocchi caseros, su plato estrella, no he perdido la ocasión para robarle la receta y compartirla con vosotros.

Gnocchi

Se que es un formato de pasta que se encuentra con mucha facilidad ya listo en los supermercados, pero hechas a mano, con todo el cariño de una madre, son otro mundo.

Ademas del amor, el secreto para unos buenos gnocchi es amasar la masa con agua muy caliente, por ello es mejor empezar con una cuchara de madera y en cuando podamos seguimos con las manos.
Mi madre es maestra en preparar los gnocchi de harina y agua, muchos mas ligeros que los gnocchi de patatas.

Gnocchi con berenjenas

Así que ella preparo la pasta, yo prepare una salsa con nata de tofu, berenjenas y cebolla, mi pareja bajo a por unas cervezas y junto disfrutamos de un comida espectacular.

Receta: Vegana

Tiempo total: 50 minutos – Dosis por: 6 personas

Ingredientes

500gr de harina
500gr de agua hirviendo
Una pizca de sal

Preparación

Es determinante que el agua este muy caliente.
1. Preparamos nuestra fuente de harina con la pizca de sal, poco a poco y con el ayuda de una cuchara de madera añadimos en el centro toda el agua hirviendo y vamos amasando hasta cuando podamos seguir con las manos, no hace falta amasar mucho en cuando veamos que queda suave y lisa esta lista, cubrimos con del film y dejamos descansar una media hora.

2. Cogemos porciones de la masa, formamos unos rollitos de 1cm y los cortamos en piezas de 1cm, tienen que quedar unos cuadrados.
Para que los gnocchi cojan bien la salsa pasamos el dedo sobre ellos creando un surco.

3. Para cocinar los gnocchi hervimos en una olla grande abundante agua con una pizca de sal, echamos los gnocchi y en cuando estén flotando, los probamos y colamos.
Solo nos queda condimentarlos y listos!!!

 

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