Buñuelos de coliflor

Hay comidas que te traen recuerdos y a veces estos recuerdos están conectado con personas que ya no nos acompañan en esta vida.
Llevo viviendo lejos de mi ciudad natal algo más de 9 años y en cada visita al volver a casa, era imprescindible para mí abuela prepararme “le zeppole”, unos buñuelos de coliflor, sabia que me gustaban, y yo feliz.

Era una mujer de otros tiempos y sus comidas también, las cosas las batía a mano o como mucho con tenedor.
Un beso ?  abuela.

buñuelos de coliflor
Aprovechando la visita de mi madre que este año ha estado parte del verano con nosotros he ido preparando diferentes platos, (así reparto las calorías), que ya la obsesión que tengo con las patatas fritas y las cervezas, han pasado factura también este año, y mas estando de vacaciones.

Buñuelos de coliflor

Vosotros aprovecharlos con una cerveza bien fría…

Receta: Vegana

Tiempo total: 1 hora y 1/2 – Dosis por: Muchos buñuelos, unos 30

Ingredientes

500gr de agua
550gr de harina
250gr de coliflor
Perejil picado
12gr de levadura
1 cucharita de azúcar
Sal
Pimienta recién molida
Aceite para freir

Preparación

1. Antes de todo cocinamos a vapor o hervimos él coliflor hasta que esté tierno, dejamos enfriar.

2. Deshacemos la levadura en el agua tibia (yo aprovecho el agua de cocción del coliflor, los deja mas ricos y aprovechamos todas las vitaminas) con una cucharita de azúcar.

3. En un cuenco mezclamos la harina con el agua y batimos, tiene que quedar una masa pegajosa, unimos la sal, la pimienta y por último él coliflor en trocitos, mezclamos bien, tapamos con del film y dejamos levar por una hora.

4. Freímos cucharadas de la masa en abundante aceite caliente, (tiene que hundirse, yo utilizo la pinza para los helados), damos la vuelta varias veces, para que se hinchen uniformemente y cocinen, secamos sobre papel absorbente y servimos con una pizca de sal, calientes.

 

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