Tortitas de garbanzos

Estas tortitas de garbanzos son ideales para rellenar o comer solas con humus y pates.
Tienen un sabor muy rico y podéis echar las especias a vuestra antojo, yo suelo prepararlas con comino, hinojo o a veces tomillo.

Tortitas de garbanzos

Son un poco más gruesas que las crepes, pero no tanto como los pancakes.
Son ricas en proteínas y sin gluten.

Hasta ahora solo las he probado con harina de garbanzos (riquísimas) y con harina de soja, se quedan más cremosas, a nosotros no nos gustaron.
Tengo pendiente comprar harina de guisantes para seguir experimentando.

Disfrutar con estas tortitas, aunque la foto no es de las mejores os aseguro que os gustaran.

Receta: Vegana

Tiempo total: 40 minutos – Dosis por: 8 tortitas de 20cm

Ingredientes

150gr de harina de garbanzos
200gr de agua
50gr de leche vegetal
10gr de aceite de girasol o de oliva
1 cucharita de levadura seca tipo royal
1 cucharita de comino
1 cucharita de hinojo seco
Sal

Preparación

1. En un cuenco mezclamos la harina de garbanzos con las especias, la levadura y la sal.
En un vaso juntamos todos los líquidos (agua, leche y aceite).
Añadimos los líquidos a las harinas sin parar de batir, para que no se formen grumos, si esto pasara deshacerlos con un mini primer o con una batidora, tiene que quedar una masa cremosa.
Tapamos con el film y a la nevera por unos 20 minutos.

2. Cogemos una sartén y la calentamos a fuego vivo, cuando esté bien caliente, bajamos a fuego medio, untamos con una gota de aceite la superficie y vertemos 1/2 cucharón de masa dándole una forma redondeada con una cuchara mojada o un palillo para crepe, no tiene que quedar muy fina.
Dejamos que seque por completo y con la ayuda de una espátula la levantamos con cuidado y le damos la vuelta, unos segundos más y lista.
Si notamos que se rompe al levantarla, es que hay que dejarla mas rato.
Ya iréis cogiendo practica, hay que tratarlas con mucho cariño, una vez frías son bien elásticas, fácil de manejar y perfectas para rellenar ?.

 

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *