Tallarines de arroz con tofu, setas y cacahuetes en su salsa

Con este plato he hecho feliz a mi novio, bueno suelo hacerlo feliz cada día, ya que en mi cocina no hay días de comidas sosas y aburridas o peor a un repetitivas, me gusta cocinar y experimentar.

Prepare este plato hace poco mas de dos semanas, cuando intentaba recrear una salsa de cacahuetes típica de la olla de sichuan (un plato chino), pensé que unos espaguetis de arroz con tofu salteado, cacahuetes tostados, setas y esta salsa debería saber a gloria y así fue.

Le gustó tanto que hace unos días fue su cumpleaños y lo escogió como plato principal.

Pasta de arroz con tofu, champiñones y cacahuetes copia

La verdad es que tiene mucha razón es un plato realmente exquisito, con un toque dulce, bien consistente, perfecto para hacer feliz unos gordacas como nosotros.

En este periodo tengo a mi madre en casa y a ella también le ha encantado, así que no he tenido mas remedio que apuntarlo entre mis recetas favoritas y compartirlo con vosotros.

Disfrutarlo!!!

Receta: Vegana, SinGluten

Ingredientes

500gr de tallarines de arroz
100gr de cacahuetes molidos
300gr de champiñones (o mejor aun, unas setas mas asiáticas)
300gr de tofu firme
Aceite de oliva extravirgen
Guindilla
Sal
Pimienta
Perejil

Para la salsa

4 cucharas de crema de cacahuetes
2 cucharas de salsa de soja
5 cucharas de agua
2 cucharas de azúcar

Procedimiento

Ponemos a hervir el agua de la pasta.
1. Cortamos a daditos nuestro tofu, limpiamos y fileteamos los champiñones, cogemos una sartén y salteamos el tofu con aceite de oliva, guindilla, sal y pimienta, hasta que este bien dorado, unimos los cacahuetes y dejamos que se tuesten junto al tofu, unimos los champiñones, una pizca de sal y dejamos cocinar unos 5 minutos, hasta que los champiñones estén mas tiernos.

2. Preparamos la salsa mezclando todos los ingredientes y batiendo hasta que se forme una crema.

3. Ahora solo tenemos que hervir la pasta sin sal, condimentar con la salsa, el tofu, servir y decorar con del perejil triturado, listo para disfrutar!!!.

 

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