Pasta boloñesa

Hay dias que solo se necesitan dos cosas para ser feliz un plato de pasta y un vaso de vino ❤️.

La bolognesa es un plato típico de Emilia Romagna y su ingrediente principal suele ser la carne picada, en nuestra versión vegana la sustituiremos con soja texturizada fina, una versión muy lograda.

Pasta boloñesa

La pasta que este al dente, nada de pasta blanda, es muy simple de conseguir, el agua tiene que estar hirviendo, se le hecha sal y luego los espagueti, hay que leer el tiempo de cocción del paquete y nunca fallaras, colas y sirves, a mi me gusta la versión con poco tomate, muchas zanahorias, bastante picante y el jugo denso.
Por cierto lo suyo es mezclar la salsa con la pasta y luego servir poniendo mas salsa encima, muy pocos Italianos se atreverían a servir un plato de pasta blanca con arriba el condimento y yo personalmente lo detesto.

Os esplico bien la receta…

Receta: Vegana

Tiempo total: 30 minutos – Dosis por: 4 personas

Ingredientes

150gr de soja texturizada fina
4 zanahorias
1 cebolla
700gr de tomate triturado
1/2 vaso de vino blanco (vinos veganos)
3 guindillas
Aceite de oliva extravirgen
Sal
400gr de espagueti

Preparación

1. Empezamos lavando, pelando y picando finemente la cebolla y las zanahorias.
En bastante aceite sofreímos la cebolla con la guindilla, añadimos las zanahorias y después de un par de minutos la soja fina (en este caso no la hidratamos antes para que tenga mejor consistencia, sabor y chupe bien el aceite y el tomate), cuando todo haya cogido calor y color esfumamos con el vino, dejamos evaporar unos minutos y unimos el tomate y la sal, bajamos el fuego y dejamos cocinar un buen rato.
La salsa tiene que estar bien espesa.

2. Ahora solo nos toca hervir la pasta, condimentarla y servir inmediatamente.

Que aproveches ?

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