Kebab de yuba

Fer   junio 21, 2016   No hay comentarios en Kebab de yuba

Vaya descubrimiento que ha sido la yuba, ¿la conocéis?
Es una piel de soja que se come mucho en los países asiáticos, suelo encontrarla en los supermercados chinos, se vende seca y una vez hidratada es muy parecida a la piel de pollo.
Se puede condimentar a gusto y preparar de muchas formas.
Una de las más deliciosa es seguramente hacer un kebab.

Kebab de yuba

En este caso he preferido prepararlo con champiñones y servirlo con patatas al horno y ensalada de remolacha, todo mojado con una deliciosa salsa de yogurt, queda increíble. ?
También podéis rellenar pitas y dürüm coger una cerveza bien fría y disfrutar de un rico y sano kebab.
Os explico cómo prepararlo…

Receta: Vegana

Tiempo total: 1 hora y media – Dosis por: 4 kebab bien llenos

Ingredientes

150gr de yuba o piel de soja seca
2 cucharas de aceite de girasol
1 cuchara de sazonados para pollo (o mix de especias similares)
1 cucharita de tomillo
1 cucharita de ajo en polvo
1 cucharita de humo líquido (opcional)
2 cucharas de salsa de soja
Aceite de oliva extravirgen
Sal
Pimienta

Preparación

1. Antes de todo tenemos que dejar en remojo la piel de soja por una hora, en agua caliente.
Una vez hidratada la colamos y cortamos en trozos o picamos gruesa con un cuchillo, ponemos todas las especias, el aceite, el humo líquido y la pimienta molida, el sal aún no!!!, removemos, tapamos y dejamos macerar por una hora.

2. En una sartén grande ponemos un chorro de aceite y la yuba, si queda algo de líquido en el cuenco hecharle también, ahora tenemos que cocinarlo por unos 15 minutos removiendo de vez en cuanto, en cuanto necesite liquido poner la salsa de soja, probar y si hace falta una pizca de sal.
Es importante que vuestro kebab tenga partes más tostadas, por esto si notáis que esta muy seco, seguir removiendo sin agregar mucho líquido.
Y listo, a rellenar durum o a preparar un mega plato como hice yo!!! ?

 

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