Arroz integral con humus, zanahorias y calabacines crudos

Porque no todas mis comidas son platos gordis, también me gusta comer sano, crudo o medio crudo, mas aun con la calor del verano que te quita las ganas de acercarte a un fuego o peor aun encender un horno.

Este plato tan bello y colorido es un arroz integral hervido con calabacín rallado, humus, zanahorias y semillas de calabaza, aliñada con aceite de oliva extravirgen, sal, limón y una espolvoreada de pimentón picante, nada mas fácil y rico…

Arroz con humus, zanahorias y calabacín

La receta del humus la encontras en el blog, hay varias.

El arroz integral se cocina poniendo en frio 1 taza de arroz con 2 tazas y media de agua, una pizca de sal y a fuego medio hasta que no queda mas agua.
Para platos así fríos, siempre mejor lavar antes el arroz para eliminar parte del almidón.

Lo demás es simple fantasia y una pizca de amor …

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