Arroz de coliflor con carne de soja y guisantes

Este año he descubierto una forma genial de comer coliflor, hace una temporada fue un plato viral en los social, todo el mundo lo hizo y yo también ?.
Sencillamente es un coliflor rallado, que se puede preparar salteado, a vapor o al horno, muy sano, sin carbohidratos, y ligero, esta rico.

Arroz de coliflor con soja y guisantes

Siendo la receta original un poco básica, he pensado que unos puñados de soja texturizada o carne de soja gruesa y unos guisantes, hubiesen ayudado a subirle el punto a este plato.
Nos lo hemos comido como locos, y hemos rellenado tortitas de garbanzos con el.

Un consejo, si tenéis thaini, calentarlo ligeramente y glasear el plato. Tiene que ser tremendo!!!

Receta: Vegana, SinGluten

Tiempo total: 30 minutos – Dosis por: 4 porciones

Ingredientes

1 coliflor
100gr soja texturizada semi gruesa
100gr de guisantes
Sal
Pimienta
1 diente de ajo
1 guindilla pequeña
Aceite de oliva extravirgen

Preparación

1. Empezamos triturando él coliflor, podéis hacer este trabajo con un cuchillo, o en el mixer, dándole golpes secos para que no quede hecho un puré, tiene que ser grueso como granos de arroz.
Hidratamos la carne de soja en agua hirviendo.

2. En una sartén calentamos un chorro de aceite con un diente de ajo y una guindilla triturada, unimos los guisantes y después de unos segundos la carne de soja colada, dejamos saborear un rato y hechamos él coliflor, bajamos el fuego, removemos de vez en cuanto y dejamos cocinar hasta que él coliflor este tierno.
Servimos con una chuchara de thaini, yo no tenía ?.

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