Tortilla de pasta

Las tortillas son una parte integrante de la cultura española.
Los veganos hemos adaptado la receta utilizando harinas para que sean libres de huevos y mas éticas pero esto nada quita a la tradición y a su sabor, somos tortilleros igual que todos y esto nos encanta.

Como Italiano adoptado por la cultura de este pais la tortilla ha entrado a hacer parte de mi comida semanal, suelo hacerla con todo, verduras, patatas, cebollas, ”chorizo” y también con pasta.

Tortilla de pasta

Las sobras nunca son sobras si sabes como aprovecharlas y esta es una forma riquísima de no desperdiciar ni un espagueti.
Os esplico como la he preparado mientras yo me zampo esta ricura…

Receta: Vegana

Tiempo Total: 30 minutos – Dosis por: 4 personas

Ingredientes

150gr de harina de garbanzos
200gr de agua con gas
1/2 calabacín
150gr de pasta ya hecha (da igual que sea con tomate, banca, con pesto etc.)
100gr de tofu duro
1/2 cucharita de levadura
1/2 cucharita de bicarbonato
1 cuchara de vinagre blanco
1 cuchara de cebolla en polvo
Pimienta negra
Aceite de oliva extravirgen
Sal

Procedimiento

1. Empezamos lavando y rallando el calabacín, cortamos el tofu en daditos .
En un cazo mezclamos la harina con el agua con gas, el vinagre, la levadura, el bicarbonato, la sal, la pimienta y la cebolla en polvo, batimos bien, unimos el calabacín y el tofu, mezclamos y reservamos.

2. Cogemos una sartén para tortilla, la untamos con aceite y la ponemos a fuego, cuando este caliente, vertemos la masa, bajamos a fuego medio/bajo, tapamos y dejamos que se cocine, ir sacudiendo la sartén y en cuanto la tortilla se mueva de una sola pieza hay que darle la vuelta, cocinamos unos minutos mas y listo!
A comerla con mayonesa vegetal!!! ?

 

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