Pan de calabacín

Ultimamente estoy enganchado a una serie que lleva ya varios años emitiéndose The Big Bang Theory, el protagonista Sheldon, obsesivo compulsivo, genio y algo peculiar, aprovecha la costumbre social de llevar comida a su vecina para pedirle consejos, trayendo cada vez un tipo de pan diferente y de allí a idea de preparar pan con calabacines, me encanta esta verdura, me encantan los carbohidratos y me encanta esta serie, esto no podía salir mal ?.

Pan de calabacín

Este pan esta riquísimo, esponjoso y húmedo, se conserva perfectamente, puede acompañar dulces y salados o comerse así tal cual.
Es muy sencillo de preparar mínimo esfuerzo, máximo resultado, probarlo!!!

Receta: Vegana

Tiempo total: 2 horas y media – Dosi por: 1 kg de pan

Ingredientes

300gr de harina integral
250gr de harina de fuerza
12gr de levadura fresca
1 calabacín
La ralladura de la piel de un limon
1 cucharita de jengibre en polvo
1 cucharita de pimienta negra molida
1 1/2 cucharita de sal
1 cucharita de azúcar
250ml de agua
50ml de aceite de girasol

Procedimiento

1. Empezamos lavando y rallando el calabacín en tiritas finitas, yo utilice un rallador de queso, lavamos y rallamos también la piel de un limón.

2. Calentamos el agua hasta que este templada y desaseemos en ella la levadura con el azúcar, añadimos el aceite y apartamos.

3. En el vaso de la amasadora o en un cuenco mezclamos las harinas con las especias y la ralladura del limón, ahora unimos los ingredientes líquidos y amasamos, al final unimos la sal y seguimos amasando, tiene que resultar una masa pegajosa, tapamos con film y dejamos levar una hora.

4. Preparamos nuestro molde para pan y vertimos la masa, apartamos y dejamos levar otra media hora.
Cocemos en horno precalentado a 200º por unos 30 minutos, desmoldamos y disfrutamos una vez frío.

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