Escalopines de seitan

Los escalopines son uno de mis platos favoritos, un plato más bien dominical o de buenas ocasiones ya que se trata de carne empanada con harina y frita en mantequilla, algo muy saludable ?.

Escalopines de seitan
En nuestro caso utilizaremos del seitan.
Suelo preparar el seitan en casa, aunque hoy en día ya es fácil encontrarlo en los supermercados y a un precio decente, el mío llevaba pimienton por esto salieron más oscuras, pero si encontráis uno blanco o lo preparáis en casa mejor simple con ajo y pocas especias más.
Para bajar la grasa de este plato suelo acompañarlo con unos trocitos de limón que dejan el paladar más fresco, una buena ensalada y una rica barra de pan.

Y todo claramente con del vino blanco muy fresquito.

Receta: Vegana

Tiempo total: 20 minutos – Dosis por: 2 personas

Ingredientes

400gr de seitan (si lo preparáis en casa uno simple con ajo y especias claras)
100gr de harina
6 cucharas de margarina
1/2 vaso de vino blanco – Campo Viejo Rioja Blanco, si no encontráis un vino vegano se puede sustituir con cerveza.
1 limon
Perejil

Preparación

1. La receta es muy sencilla, empezamos cortando el seitan en filetes de unos 3/4 milímetros y los empanamos con la harina.

2. En una sartén desaseemos la margarina y freímos nuestra carne vegetal, tienen que quedar doradas en los dos lado, a darle la vuelta esfumamos con la mitad del vino.

3. Apartamos las ecalopinas en el plato de portada, echamos el resto del vino en la sartén, dejamos esfumar unos segundo el alcohol y rociamos el liquido sobre nuestra carne vegetal, una pizca de sal, unos limones cortados, del perejil troceado y servimos esta delicia aun caliente.

A destapar el vino ?.

Os dejo la lista de algunos vinos aptos para veganos: GastronomiaVegana

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *