Crema de alcachofas

Los fruteros deberían hacernos unas tarjetas vip a los veganos, admitirlo somos sus mejores clientes o por lo meno yo soy el mejor cliente del mio.

Cuando voy a comprar suelo pasar siempre por las zonas de las ofertas, no porque sea un tirado ?, me gusta aprovechar la comida, odio los desperdicios y mas si una bandeja de 10 alcachofas sale por 90cent, en estos casos una de las formas mejores para sacarle partido es hacer cremas, que me salen de rechupete.
Ademas si acompañadas con un pan tostado al ajo y un hilo de extravirgen de oliva tenéis un plato completo sano y de gran aprecio.

Crema de alcachofas
El secreto de mis cremas es hecharle lo justo de agua para que no sean aguadas pero tampoco acaben siendo un puré y bueno luego hay el truco gordi, el que hace la diferencia de una buena crema a una crema exquisita, cierra los ojos, ponle dos cucharas de margarinas mientras estas emulsionando y disfruta…

Por esta receta en particular necesitamos la parte mas tierna de las alcachofas y tenemos que eliminar las hojas mas fibrosas, pero ni os ocurra tirarlas, descartar las que aun tienen algo de chicha, aliñarlas con sal, aceite, pimienta y al horno, tendréis unos pétalos de alcachofas riquísimos para acompañar vuestra crema.

Receta: Vegana, Sin gluten

Tiempo total: 40 minutos – Dosis por: 4 personas

Ingredientes

7 alcachofas
2 zanahorias
1 manzana
1 patata
1 guindilla
2 diente de ajo
800ml de agua
Sal
Aceite de oliva extravirgen
2 cucharas de margarina vegetal

Preparación

1. Antes de todo limpiamos bien las alcachofas, tenemos que quitar las hojas mas fibrosas y dejar la pulpa mas tierna, no olvidéis quitar también los pelillos internos.
Limpiamos y cortamos también la manzana dejando la piel, la zanahoria y la patata, ponemos todos los ingredientes menos la margarina y el aceite en una olla grande y cocinamos a fuego medio, hasta que las patatas se puedan traspasar con un tenedor.

2. Apagamos y utilizamos la batidora a inmersión para hacer la crema, este es el momento para añadir la margarina, emulsionamos hasta tener una crema lisa, sin fibras y sin grumos.

3. Servimos con del pan tostado al ajo y un hilo extravirgen de oliva, esto dará el toque del chef a vuestro platos, que aproveches!!!

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