Rollitos de seitan con nueces, perejil y tomate seco

Mirar que maravilla de plato os traigo hoy, delicioso…
Próximamente van a haber muchos como este ya que he descubierto el paraíso del cocinero vegano, el Jaime J. Renobell un comercio donde puedes encontrar de todo a granel, os hago dos ejemplos: 1kg de gluten de trigo 2.99, 1 kg de nueces (de las buena, nada de mercadona) 6 euros, he estado una hora dando vueltas, y esto que el local es pequeñito, parecía un niño en una tienda de chuches jejej.

rollitos de seitan
Bueno llegando al grano, aquí tenemos unos rollitos de seitan, rellenos de tomate secos, nueces y perejil, un plato delicioso, perfecto para cenas, ocasiones especiales o darse un capricho el jueves por la noche como he hecho yo XD.

Pollitos de seitan
Y mirar que ricos se ven por dentro XP.

Os explico bien todo los pasos de esta receta

Receta: Vegan

Tiempo total: 2 horas – Dosis por: 6 Rollitos

Ingredientes

Para el seitan

200gr de gluten de trigo
50gr de pan rallado
300gr de agua
1 cuchara de pimentón picante
1 cuchara de ajo en polvo
1/4 de cuchara de sal
Pimienta negra

Para el relleno

3 tomates secos, rehidratados o en aceite
1 puñado de perejil
1 puñado de nueces
1 cuchara de margarina

Para el caldo

1 litro + extra de caldo de verduras
2 cucharas de salsa de soja
1/2 vaso de vino
Aceite de oliva extravirgen
2 dientes de ajo

Preparación

1. Antes de todo empezamos con la bola de seitan, ponemos todos los ingredientes secos en un bol y removemos, añadimos el agua y mezclamos hasta formar una bola, cubrimos con film y apartamos unos 30 minutos.

2. Cortamos el seitan en 6 piezas, y las estiramos dandole forma de filete (en principio cuesta un poco pero tirando la masa poco a poco se estira).
Picamos los tomates secos con el perejil y las nueces.
En cada filete ponemos un poco de relleno, pimienta negra y un poco de margarina, enrollamos y aseguramos con unos palillos o pellizcando los bordes.

3. En una sartén grande sofreímos los ajos con aceite, unimos nuestros rollitos, y dejamos dorar un par de minutos por lado, añadimos el vino y dejamos evaporar un poco, agregamos el caldo hirviendo y la salsa de soja, tapamos y cocinamos a fuego medio/bajo por 40 minutos, en este tiempo es importante darle la vuelta de vez en cuanto y vigilar si falta agregar mas caldo.
Pasados los 40 minutos destapamos, y dejamos reducir el caldo otros 10 minutos, apagamos y dejamos descansar un poco antes de servir.
Buen provecho 🙂

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