Mirar que maravilla de plato os traigo hoy, delicioso…
Próximamente van a haber muchos como este ya que he descubierto el paraíso del cocinero vegano, el Jaime J. Renobell un comercio donde puedes encontrar de todo a granel, os hago dos ejemplos: 1kg de gluten de trigo 2.99, 1 kg de nueces (de las buena, nada de mercadona) 6 euros, he estado una hora dando vueltas, y esto que el local es pequeñito, parecía un niño en una tienda de chuches jejej.
Bueno llegando al grano, aquí tenemos unos rollitos de seitan, rellenos de tomate secos, nueces y perejil, un plato delicioso, perfecto para cenas, ocasiones especiales o darse un capricho el jueves por la noche como he hecho yo XD.
Y mirar que ricos se ven por dentro XP.
Os explico bien todo los pasos de esta receta
Receta: Vegan
Tiempo total: 2 horas – Dosis por: 6 Rollitos
Ingredientes
Para el seitan
200gr de gluten de trigo
50gr de pan rallado
300gr de agua
1 cuchara de pimentón picante
1 cuchara de ajo en polvo
1/4 de cuchara de sal
Pimienta negra
Para el relleno
3 tomates secos, rehidratados o en aceite
1 puñado de perejil
1 puñado de nueces
1 cuchara de margarina
Para el caldo
1 litro + extra de caldo de verduras
2 cucharas de salsa de soja
1/2 vaso de vino
Aceite de oliva extravirgen
2 dientes de ajo
Preparación
1. Antes de todo empezamos con la bola de seitan, ponemos todos los ingredientes secos en un bol y removemos, añadimos el agua y mezclamos hasta formar una bola, cubrimos con film y apartamos unos 30 minutos.
2. Cortamos el seitan en 6 piezas, y las estiramos dandole forma de filete (en principio cuesta un poco pero tirando la masa poco a poco se estira).
Picamos los tomates secos con el perejil y las nueces.
En cada filete ponemos un poco de relleno, pimienta negra y un poco de margarina, enrollamos y aseguramos con unos palillos o pellizcando los bordes.
3. En una sartén grande sofreímos los ajos con aceite, unimos nuestros rollitos, y dejamos dorar un par de minutos por lado, añadimos el vino y dejamos evaporar un poco, agregamos el caldo hirviendo y la salsa de soja, tapamos y cocinamos a fuego medio/bajo por 40 minutos, en este tiempo es importante darle la vuelta de vez en cuanto y vigilar si falta agregar mas caldo.
Pasados los 40 minutos destapamos, y dejamos reducir el caldo otros 10 minutos, apagamos y dejamos descansar un poco antes de servir.
Buen provecho 🙂