Humus de lentejas

Por fin estamos en primavera, llega el buen tiempo, el calorcito del sol, los días son largos y se empieza con los picnic.
Este año tengo ganas de lucirme con las recetas que he ido acumulando durante el invierno, son humus, cremas, finger food y aperitivos fáciles de preparar que harán nuestros picnic mas coloridos y mucho mas ricos.
Ya vereis…

Hummus de lentejas

Hablando de bondades, lo que veis aquí en las fotos, es un humus de lentejas rico rico, un alternativa al clásico de garbanzos, perfecto con tostadas, verduras crudas o para acompañar una buena hamburguesa de soja.

Soy fan de los humus, y con las miles de alternativas que existen este años haré un arcoíris XD.

Receta: Vegana

Tiempo total: 10 minutos Dosis por: 4 personas

Ingredientes

500gr de lentejas, cocidas, lavadas y escurridas
2 cucharada de nueces
2 diente de ajo si alma
6 cucharas de aceite de oliva extra-virgen
El jugo de 1/2 limón
Sal
Pimienta negra

Procedimiento

1. Juntamos todos los ingredientes y batimos hasta obtener una crema (si hace falta añadimos un poco de agua, pero sin pasarse).
Probamos el hummus y si se necesita añadimos mas sal y pimienta.
2. Decoramos con perejil (o algo crujiente), en este caso he salteado unas lentejas con un poco de aceite y guindilla y lo he decorado con unas pipas de calabazas.
Que rico!

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