Tarta sacher

Fer   marzo 21, 2016   2 comentarios en Tarta sacher

Una de las tartas más clásicas es seguramente la Sacher,  un pastel de chocolate relleno de mermelada de albaricoque y cubierta con chocolate oscuro, típica de Viena.Nunca he probado 2 Sacher que sepan igual y he descubierto que hasta la original tiene dos versiones diferentes una más seca con mermelada en la superficie y ganache de chocolate, y otra “la más comercial” más húmeda y con la mermelada en él centro.

 

 

Hablando de mermelada, normalmente la clásica lleva mermelada de albaricoque yo he preferido el contraste con la frambuesa, me encanta :p.

Es una tarta muy simple de preparar y vais a quedar estupendamente con los invitados.
Aquí os dejo la receta ????.

Receta: Vegan

Tiempo tot: 1h – Dosis por: molde de 16 cm, 8 raciones

Ingredientes

3 tazas (390gr) de harina
1 taza y 2 cucharas (130gr) de azúcar moreno
1/2 taza (110gr) de aceite vegetal
1/2 taza (125gr)de leche de soja
3 cucharitas de vinagre de manzana
3 cucharas de cacao puro
3 cucharitas de levadura química
2 cucharitas de bicarbonato
1/2 cucharita de sal
Mermelada de frambuesa

Para la ganache

200gr de chocolate min. 50%
200ml de nata vegetal azucarada
50gr de margarina

Preparación

Precalentamos el horno a 180º.
1. Batimos junto la leche vegetal, el azúcar, el aceite, la pizca de sal y la vinagre de manzana.
El un bol a parte tamizamos la harina, la levarudura, el bicarbonato y el cacao y lo unimos a cucharadas en el bol de los líquidos si dejar de batir.
2. Untamos un molde con aceite, vertimos la masa y horneamos a 180º por 25/30 minutos, vale la prueba palillo.
Dejamos enfriar la tarta completamente sobre una rejilla, cortamos por la mitad y rellenamos con la mermelada de frambuesa, montamos la tarta y dejamos descansar en la nevera.

3. Mientras preparamos la ganache de forma clásica: calentamos la nata si dejar que hierva, unímos el chocolate troceado y la margarina, removemos con una espátula hasta obtener una ganache lisa y brillante.
Dejamos que se enfríe unos 10 minutos.
Cubrimos el bizcocho con la ganache y dejamos que enfríe en la nevera mínimo una hora antes de servir.

Un clásico con respecto hacia todo ser viviente hecho realidad, comparte y disfruta de esta delicia.

2 comentarios en “Tarta sacher

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *