Tarta de naranja con ganache de chocolate

Que hay mejor que juntar la naranja amarga con el chocolate negro en un pastel, húmedo, ligero y delicioso.

 

Salió justo como había pensado, quería el sabor de las naranjas confitadas recubiertas de chocolate negro (mis preferidas), y lo he conseguido, el bizcocho es esponjoso y húmedo, la mermelada de naranja ácida con sus tropezones se esposa perfectamente con el chocolate negro.
Un orgasmo.

Como decoración he utilizado una naranja cortadas finamente, a lo natural, (si os queda tiempo podéis caramelizarlas).
Por ahora una de mis tartas preferidas, os explico cómo la he preparado.


Receta: Vegan

Tiempo tot:  1 hora  – Dosis por: una tarta de 24 cm

Ingredientes 

Para el bizcocho 
300gr de harina
140gr de azúcar (yo utilicé moreno)
100ml de aceite de girasol
3 naranjas
120gr de puré de pera*
1 cuchara de vainilla líquida
1 sobre y 3 cucharitas de levadura química
Mermelada de naranja ácida

Para la cobertura 
200gr  de chocolate negro min. 50%
200ml de nata vegetal
50gr de margarina vegetal

Procedimiento 

Precalentamos el horno a 180º.
*Puré de pera= pelar y cortar en trocitos la pera, meterla en un cazo con un par de cucharas de agua y dejarla ablandar a fuego lento hasta que se aplasten con un tenedor.
Batir la pera hasta tener un puré liso y sin grumos.

1. Batimos el puré de pera junto con el azúcar, el aceite y la vainilla líquida, unímos el zumo y la piel rallada de las naranjas y removemos bien.

2. En un cuenco a parte tamizamos la harina con la levadura, unimos al bol de los líquidos mientras trabajamos la masa.
Untamos un molde con aceite y vertimos la masa.
Horneamos a 180º por unos 30 minutos.
Vale la prueba palillo.

3. Dejamos enfriar y partimos el bizcocho en dos mitades rellenándolo con una capa de mermelada ácida.
Montamos la tarta y la dejamos de mientras en la nevera.

4. Preparamos nuestra ganache de forma clásica: calentamos la nata sí que llegue a hervir, retiramos del fuego, unimos el chocolate y la margarina y removemos con una espátula hasta obtener un chocolate liso y brillante.
Dejamos descansar unos 5 minutos.

5. Ponemos el bizcocho sobre una requilla y cubrimos con la ganache de chocolate, decoramos con unas rodajas de naranja fresca.

Cada bocado un enorme placer, delicado y afrutado.
Compártela con tus conocidos, Go Vegan.



  

3 comentarios en “Tarta de naranja con ganache de chocolate

  1. Kittys Togos

    Tengo k decir k es impresionante!!! La hice para una cena con amigos y no creían k era vegana,jejejeje realmente estaba tremenda!!!!
    Muchas gracias por publicar recetas tan buenas y bien explicadas 🙂
    Ahora busco un pastel de zanahoria…. Sabes de alguna k sea tan buena como esta?

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  2. Kittys Togos

    Tengo k decir k es impresionante!!! La hice para una cena con amigos y no creían k era vegana,jejejeje realmente estaba tremenda!!!!
    Muchas gracias por publicar recetas tan buenas y bien explicadas 🙂
    Ahora busco un pastel de zanahoria…. Sabes de alguna k sea tan buena como esta?

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    1. admin Autor del post

      Muchas gracias, con mis amigos también ha sido un exitazo, nada que envidiar a lo tradicional, he probado con el mismo bizcocho a hacer magdalenas, un espectáculo, te invito a probarlo, ????

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