Coliflor empanado

Que interesante forma de comer coliflor, claro, no es la más sana, pero está de vicio, y de vez en cuanto se puede pecar, ya veréis que no parareis hasta que se acaben.

Están blandidos por dentro y crujientes por fuera, acompañarlo con salsa de soja o una gotas de limón, un vinito blanco bien frío y tenéis una tapa de las más viciosas, un figuran.

coliflor empanado

Podéis cambiar las especias del rebosado a vuestro antojo, hacerlo picante, al curry o con simple ajo y perejil.
Por el resto nada más fácil, el frito siempre gana… :p

Receta: Vegana

Tiempo tot: 30 minutos Dosis por: 3/4 personas

Ingredientes

1 pieza de coliflor
200gr de harina de garbanzos
350gr de agua
200gr de harina blanca
300gr o más de pan rallado
2 cucharas de ajo en polvo
1 cuchara de pimienton picante
1 cuchara de eneldo
Sal
Aceite para freír

Preparación

1. Limpiar la pieza de coliflor y romperla en pequeñas piezas, hervirlas o cocinarla a vapor, hasta que quede tierna (no tiene que estar demasiado hecha).
Dejar enfriar.

2. Preparamos 3 platos para el rebozado, el primero con solo harina blanca, el segundo con la harina de garbanzos batida con agua, sal y pimienta, y el tercero con el pan rallado, la sal y el resto de especias.

3. Rebozamos los coliflores pasándolos en orden por los tres platos, freímos en abundante aceite hirviendo, colamos y quitamos el exceso de aceite con del papel absorbente.

Servimos caliente con una pizca de sal.

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