Bechamel

Fer   diciembre 12, 2015   No hay comentarios en Bechamel
La bechamel es una preparación muy sencilla, nunca se me había ocurrido apuntarla en el recetario, hasta ahora ?
Bechamel

No suelo utilizar mucho esta crema, si no es para hornear algún plato, aunque su sabor es muy rico y en la pasta al horno queda genial.

Una forma de tener un resultado seguro si no tenéis mucha practica con esta receta, es remover la preparación, emulsionando con una batidora a inmersión cuando juntamos la leche con la harina, para no formar grumos.

Por el resto no tiene truco, se pueden utilizar otros tipos de leches vegetales, sin problema, os explico en los detalles como se prepara.

 
Receta: Vegana

 

Preparación: 15 minutos – Cocción: 10 minutos – Dosis por: 600ml de bechamel

Ingredientes

500ml de leche vegetal
50gr de harina
50gr de aceite de oliva extravirgen
Nuez moscada
Pimienta negra
Sal

Procedimiento 

1. En un cazo calentamos el aceite y unimos la harina, removemos y dejamos tostar la harina unos minutos hasta que se dore.

2. Unimos la leche templada poco a poco sin dejar de remover para que no se formen grumos, añadimos sal, pimienta y nuez moscada, seguimos removiendo hasta que empiece a espesar, no tardará mucho.
Si os gusta una bechamel mas espesa dejarla cocinar unos minutos mas.

Que aproveche ?

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