Muffin de canela con corazón de frambuesa

Unos muffins muy interesantes, con sabor a canela y el corazón de frambuesa.

La receta es la adaptación de una que contenía huevo, mantequilla y leche animal.

¿El resultado?, un muffin ligero, perfumado y que se deshace en la boca.

En principio la idea era de hacerlos con arándanos, como no los encontré, me decidí por las frambuesas, quedan muy bien, además de bonitos, ya que en dividirlos por la mitad aparece un corazón de fruta (esto si, buscar unas frambuesas mas grandes).

 

En este caso puse una en el centro y quedaron muy bien.

Para la próxima con arándanos dejaré a parte la canela, y concentrare el sabor en la fruta.Bueno ya he aportado mi granito de arena por hoy, os dejo la receta, no dudéis en prepararla y en compartirla con vuestros amigos.

Receta: Vegana, contiene Gluten.

Preparación: 15/20 minutosCocción: 15 minutos Dosis por: 12/14 muffins

Ingredientes

Ingredientes para los muffins
350gr de harina
100gr de aceite vegetal
180gr de azúcar moreno
180gr de yogur de soja
190gr de leche de avena
1 cucharita de levadura en polvo
2 cucharitas de bicarbonato
1/2 cucharita de sal
1 cuchara de canela
12/14 frambuesas grandes

Ingredientes para la arena
60gr de azúcar
20gr de harina
2 cucharas de aceite vegetal
Una pizca de canela

Procedimiento

Precalentamos el horno a 220º y preparamos el molde de los muffin con sus papelitos.
1. En un cuenco mezclamos la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal, reservamos.
2. En otro cuenco batimos el azúcar con el aceite, añadimos los yogures, la leche y la canela, mezclamos bien.
3. Poco a poco unimos la harina a la masa liquida, mezclamos y llenamos los moldes en 2/3.
4. Batimos en una batidora todos los ingredientes para la arena, al centro de cada muffin ponemos una frambuesa y espolvoreamos encima la arena, horneamos por 5 minutos a 220º y luego 15 minutos a 190º.

 
Os aconsejo…

…los muffin se pueden congelar, los comí después de una semana y estaban riquísimos.

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