Masa quebrada Vegana (receta de Montersino)

La masa quebrada es la base de muchos postres, pero claramente, una masa de huevos y mantequilla no es apta para un vegano.
Por suerte hay quien ya ha encontrado la solución a este pequeño contratiempo.La receta de Montersino es la mejor que haya probado asta hora, tiene un sabor perfecto, la textura es maravillosa y mantiene sin problema la forma, perfecta para cualquier tipo de decoraciones.
Por quien no ama el sabor del aceite de oliva (a mi me encanta) podéis optar por un aceite con un sabor meno intenso.Con esta masa he hecho una tartaletas con nutela vegana, la podéis utilizar también para hacer galletas.

Sinceramente esta buenísima, friable, ligera y sin grasas hidrogenadas.
Ademas si tenéis problemas de colesterol o estáis a régimen esta masa es perfecta para vosotros, aunque evitaría llenarla con nutella y optaría mas por de la fruta fresca o mermelada.

La receta original utiliza 250g de harina común y 250g de harina de kamut.

Preparación: 20 minutos Cocción: ninguna Dosis por: 1kg de masa

Ingredientes

500g de harina
250g de azúcar moreno
130g de agua
70g de aceite de mais
70g de aceite de oliva (suave)
12g de levadura en polvo
Piel rallada de un limon

Procedimiento

1. Mezclamos el azúcar con el agua fría, los aceites, la ralladura del limón y la levadura.
2. Tamizamos las harinas y las añadimos poco a poco asta formar una masa, amasamos, cubrimos con papel film y dejamos descansar en la nevera por un minimo de dos horas.
3. Solo nos queda extender la masa, rellenarla con nutella vegana y cocerla a 170º por 30 minutos.
Recordar que podéis utilizarla como una clásica masa quebrada con huevos.

Os aconsejo…

…si os queda masa, se puede congelar y descongelar por cuando la necesitéis, recordar de limitar al máximo los residuos.

 

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