Albóndigas vegetal de soja y avena

Unas deliciosas albondigas, llenas de sabor y con una textura muy parecida a la de carne.
Son muy versátiles ya que se pueden hacer fritas, al horno, con tomate, etc…, de todos estas, hay que decir que he escogido la forma meno sana, las he hecho fritas y estaban de muerte.

He preferido acompañarlas con una ensalada de verduras a vapor con patatas, zanahoria, nabo, bróculis y cebolla cruda.


Hablando de especias, ultimamente tengo una pequeña obsesión con el comino y el curry, los pongo en todas parte, si no os gustan cambiarlas con la mezcla que preferís o también, existen mezclas de especias para pollo y carne 100% vegetales que son perfectas para imitar el sabor.

Si no tenéis aroma de humo, tranquilos que es opcional, simplemente añade un extra de sabor, pero están exquisitas en todos modos.

Preparación: 15 minutos Cocción: 10 minutos Dosis por: 10/14 albóndigas
Ingredientes

2 tazas de soja texturizada
1 taza de avena
1 1/2 taza de agua
2 cucharitas de curry
1 cucharita de comino
1 cucharita de nuez moscada
2 cucharitas de ajo en polvo
1/2 taza de guisantes
Pan rallado (por si hace falta)
Humo liquido (opcional)
Sal
Aceite para freír

Procedimiento

1. En un cuenco mezclamos la soja texturizada con la avena y las especias.
2. Añadimos el agua, unas gotas de humo liquido, la sal y los guisantes, mezclamos asta obtener una masa, si hace falta añadir un poco de pan rallado, dejar en la nevera unos 30 minutos.
3. Formamos las albóndigas y las freímos en aceite caliente, tardan muy poco en cocerse.
Absorbemos el aceite en exceso con un poco de papel y servimos.

 

Os aconsejo…
 

…están buenas recién hechas y recalentadas aun mejor, nunca he probado en congelarlas.
Si os gustan con tomate os aconsejo de cocerlas antes 15 minutos en el horno o freírlas para que no se rompan.

4 comentarios en “Albóndigas vegetal de soja y avena

    1. admin Autor del post

      Alejandra seguro que te quedan igual o mas bonitas, pero lo mas importante es que queden deliciosas, lo de los videos llevo tiempo planteándomelo, haber si algún día me animo.
      Si te apetece luego cuéntanos que tal fueron.

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