Muffins de platano y chocolate

Estos muffins son la versión mas ligera y deliciosa de los clásicos que encontráis en bares o aun peor en las bolsas al supermercado.
Si tenéis la costumbre de darle una merienda dulce a vuestros hijos, os aconsejo de hacerlos en casa, son mas buenos, mas sanos, sin colesterol ni conservantes (así sabemos lo que comen).

Además si bien guardados se conservan por una semana.
Preparación: 15 minutos –  Cocción:  30 minutos –  Dosis por: 10 muffin

Ingredientes

250g de harina
2 plátanos medianos
100g de azúcar morenos
10g de levadura para tartas
1/2 cucharita de bicarbonato
150ml de leche de soja
50g de aceite de girasol
100g o + de chocolate negro
1/2 limón
Una pizca de sal


Procedimiento

1. Calentamos el horno a 200º, preparamos los moldes para las muffin
(yo he puesto unos fondos de papel para evitar de untarlos).
Aplastamos los plátanos con un tenedor, añadimos la leche, el aceite, la pizca de sal y la ralladura del 1/2 limón, mezclamos bien.

2. En un bol a parte tamizamos la harina con la levadura y el bicarbonato, añadimos el azúcar.
Unimos los dos compuestos poco a poco asta obtener una masa lisa y sin grumos.
Llenamos los moldes con dos cucharas de la masa en cada hueco, horneamos a 200º por unos 20 minutos.
Devorarlos cuando estén templados o fríos.

Fuente: Cucina green

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