El guacamole

Fer   marzo 29, 2014   No hay comentarios en El guacamole

El guacamole es una salsa tipica mexicana a base de aguacate, que remonta los tiempos de los aztecas.

La receta original prevee solo el uso del aguacate, lima y pimienta, hoy en dia existen diferentes variantes.

Es una salsa muy simple y rapida, perfecta por un aperitivo, el clásico americano es el utilizo del molcajete (mortero y maja tipico), para aplastar y amalgamar los ingredientes, generalmente se acompaña con nachos o tortilla chips (cuidado a cual compras algunas llevan leche).

Preparación: 20 minutos –  Cocción:  ninguna –  Dosis por: 3/4 personas

Ingredientes

3 aguacates bien maduros
1 lima
1 tomate mediano
1/2 cebolla
Tabasco
 Sal

Procedimiento

1. Vaciar los aguacates quitándole el hueso, aplastar la pulpa con el tenedor o mortero y rociar con el jugo de la lima.

2. Triturar finemente la cebolla y el tomate, agregar la pulpa y aliñar con sal y algunas gotas de tabasco.

3. Lavar los huesos y apoyarlos en la salsa, esto ayudará a mantener el color verde de la misma.

Os aconsejo…

…conservar el guacamole en la nevera cubierto con film transparente, es aconsejable consumirla fresca, después de un día el sabor y el color cambiaran por la oxidación.

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